Дом культуры Оттава


Шиитаке приносит долголетие


          Шиитаке, или черный лесной гриб, один из самых древних грибов которые стали выращивать в садах. Его выращивали в Японии около 2000 лет назад на древесине. Чаще всего он встречается на лиственных деревьях твердых пород, таких как дуб, граб, бук. Издавна известны его целебные свойства. В Китае и Японии шиитаке считался грибом долголетия и подавался только к столу императора. Сейчас исследования ученых подтвердили наличие в грибах веществ, понижающих артериальное давление, регулирующих содержание холестерина в крови,излечивающих импотенцию, а также противораковых, противовирусных веществ. За рубежом из шиитаке уже создано несколько препаратов, которые с успехом используются в медицине. По объему выращивания грибов в мире шиитаке стоит на втором месте после шампиньона. 


          Гриб растет на мертвой древесине лиственных пород дуба, граба, бука, каштана, клена. Но лучше всего подойдет свежесрубленный дуб, заготовленный ранней весной до раскрытия почек. Желательно, чтобы древесина была чистая, не зараженная другими грибами, не трухлявая. Толщина желательна 10-12 см. 


          Деревья распиливают на отрезки длинной 1 м, длиннее нежелательно, так как работать с ними будет не очень удобно. В подготовленных отрезках при помощи электродрели просверливают отверстия на глубину 2 см и диаметром 1,5 см, располагая их в шахматном порядке. Затем эти отверстия заполняют посевным мицелием и заливают парафином или воском для того, чтобы в отверстия не попали другие микроорганизмы и сохранилась нужная влажность. Затем отрезки дерева складывают в поленницу и создают оптимальные условия для зарастания грибницы: это 20-27°С и влажность 70- 80%. Период зарастания длится от 6 до 18 месяцев в зависимости от величины отрезков и количества внесенного посевного материала и штамма (сорта) гриба. Заращивание можно проводить как на воздухе, так и теплицах из поликарбоната, сараях, гаражах. Когда грибница разрастется в древесине, а произойдет это только на второй год, надо произвести стимуляцию плодоношения. В естественных условиях эту роль выполняют дожди. Отрезки древесины нужно замочить в холодной воде на 2—3 дня. После чего отрезки размещают в тенистом месте с высокой влажностью 90—95%. При таких условиях грибы появляются за 7-10 дней. Влажность можно поддерживать обильным поливом. Плодоношение на отрезках длится от 2 до 5 лет. Грибы собирают, когда шляпка коническая, не совсем раскрывшаяся. Целебные свойства гриба усиливаются при кулинарной обработке. Грибница шиитаке продается в магазинах.

Источник: раскрутка сайта в кирове